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Potage aux chataîgnes

Recette reçue de Bouny
Note de notre équipe :
 
(d'après 1001délices)
  
Ingrédients :
250 g de belles châtaignes fraîches
½ litre de bouillon cube
1 branche de céleri
1 oignon
sel, poivre
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
 
Préparation :


Peler et hacher l'oignon, les faire blondir dans une marmite.

Ajouter les châtaignes pelées, la branche de céleri coupée en tronçons et le bouillon de volaille.

Laisser cuire environ vingt minutes.

Poivrer, saler et laisser cuire encore dix minutes à découvert sur petit feu.

Mixer la soupe très finement. Rectifier l'assaisonnement.

Ajouter la crème fraîche et déguster immédiatement.