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Soupe d'Endives

Recette reçue de IetG-B
Note de notre équipe :
 
(trouvée sur internet et adaptée)
  
Ingrédients :

8 endives

4 pommes de terre
2 poireaux
4 jaunes d'oeuf
1,5 l de bouillon Cube
1 gousse d'ail + 1 oignon
noix de muscade
crème fraîche
sel, poivre
Préparation :


Lavez les endives et les poireaux.
Épluchez les pommes de terre, l'ail et l'oignon.
Coupez le tout en tout petits morceaux.

Préparez 1,5 litre d'eau bouillante de bouillon cube.
Versez les légumes et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Salez et poivrez.

Mélangez les jaunes d'œuf et saupoudrez de muscade.

Mixer votre soupe et ajoutez la crème fraîche selon votre goût.

Servir avec du fromage râpé.