Recette reçue de Mounette |
Note de notre équipe :  |
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Ingrédients pour 4 personnes : |
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1 saucisson fumé ou 5 à 6 petites saucisses |
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300-400 gr de pain |
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1 cuillère à soupe de beurre |
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1 cuil à soupe de graisse à rôtir |
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1 - 2 carottes / 1 morceau de céleri coupé en petits dés |
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300 gr de laitues ou choux taillés en julienne |
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1,8 dl de bouillon de boeuf |
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3 cuil à soupe de mayonnaise à la moutarde |
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un peu de demi-crème aigre (facultatif) sel et poivre |
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Préparation : |
Retirer la croûte du pain et couper la mie en croûtons, laisser
légèrement sécher. Partager les petites saucisses en 4 ou le
saucisson en rondelles. Faites revenir les légumes dans la graisse, puis réserver.
Griller les croûtons dans la graisse
qui reste et les dorer en ajoutant un peu de beurre.
Porter le bouillon à ébullition , ajouter les morceaux de saucisses et les légumes et pocher environ 10mn. à petit feu.
Mettre la mayonnaise dans la soupière chaude et incorporer en
remuant le contenu de 2 louches de bouillon, puis ajouter le
bouillon restant avec les légumes et les saucisses.
Incorporer
selon vos goût la crème aigre (facultatif).
Accompagner des croûtons grillés
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